Histoire de la châtaigne

01 juillet 2019

La châtaigne pousse depuis des millénaires sur les pentes escarpées des régions du Sud de la France. Après avoir connu une baisse de sa production au cours du XXe siècle, de 140 000 à 40 000 tonnes par an, la châtaigne repart ces dernières années.

La châtaigne évoque l’enfance. Son nom à lui seul diffuse de doux parfums légèrement grillés, des fumets qui courent entre les stands et les étals des fêtes foraines hivernales. On la confond parfois avec un lointain cousin, lui aussi évocateur des souvenirs de l’enfance : le marron d’Inde, qui est toxique. La châtaigne est présente dans de larges régions du Sud de la France : Ardèche, Corse, Limousin, Cévennes, Luberon… Elle a joué un rôle important pendant des siècles, tout autant que l’arb...
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Gérald Machabert

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